ricetta

crema di zucca per 4 persone.
1,5 kg. zucca,30g. burro,1 cipolla, 1 cucchiaino di zucchero di canna,6dl. brodo di carne,1 pizzico noce moscata,1 pizzico paprika,1,5 panna,sale e pepe,alcune fette di pan carre',olio per friggere.
pulite e tagliate a fette la zucca,tritate finemente la cipolla ed assieme al burro soffriggere.
aggiungere la zucca,lo zucchero e il brodo,quindi portare a bollore,coprire il recipiente e cuocere per 30 minuti a fiamma dolce.
frullare il tutto e mettere in una casseruola 
aggiungere la noce moscata,la paprika,la panna,il sale e il pepe.riscaldare lentamente.
tagliare degli anelli dalle fette di pane,friggerli in olio bollente,spolverarli di paprika e servire con la crema.