ricetta verde

salsa carciofi:per 4 persone
3carciofi,2 spicchi d'aglio,1 manciata di prezzemolo,qualche fogliolina di menta,1 tazza brodo vegetale,5 cucchiai di olio.

pulite e affettate i carciofi avendo cura che le fettine siano sottili,mettetelein un tegame aggiungendo la tazza di brodo e aglio tritato.portare a cottura i carciofi,poi prendetene una parte e frullateli.unite il tutto aggiungendo la menta e condire con olio.